Το Πήλιο, το βουνό των Κενταύρων, ο παραμυθένιος αυτός τόπος θα σου προσφέρει απλόχερα την ομορφιά του. Πρόκειται για ένα καταπράσινο βουνό, με τρεχούμενα νερά απ’ άκρη σ άκρη, ορεινά τοπία με πλούσια βλάστηση, παραδοσιακά χωριά μοναδικής αρχιτεκτονικής, εντυπωσιακές αιγαιοπελαγίτικες παραλίες, φιλικές ακτές που αγκαλιάζουν τον Παγασητικό κόλπο, νοικοκυρεμένες αυλές με ολάνθιστες γλάστρες, πλαγιές γεμάτες ελαιόδεντρα, πλατανοσκέπαστες πλατείες και αμέτρητες άλλες εικόνες που θα σε μαγέψουν από την πρώτη στιγμή.
Εκτός όμως από την εντυπωσιακή ομορφιά που μοιράζεται μεταξύ βουνού και θάλασσας σου εγγυώμαι ότι θα εντυπωσιαστείς εξίσου και από την πηλιορείτικη κουζίνα. Να ξέρεις ότι ο τόπος διαθέτει πληθώρα πρώτων υλών και ανθρώπους που μαγειρεύουν με μεράκι παραδοσιακές συνταγές του Πηλίου. Εμείς συνήθως απολαμβάνουμε την κουζίνα της μάνας με υλικά που έρχονται κατευθείαν από τον κήπο της ή από κήπους της γειτονιάς. Παρόλα αυτά συχνά μία έξοδός μας συνδυάζεται με φαγητό ή με σνακ σε διάφορα στέκια μας ή σε μαγαζιά που ανακαλύπτουμε κάθε φορά που επισκεπτόμαστε την περιοχή.
Τσιπουράδικα
Τα τσιπουράδικα είναι άμεσα συνδεδεμένα με την πόλη του Βόλου και την ευρύτερη περιοχή του Πηλίου. Η ιστορία τους ξεκινάει με τους πρώτους Μικρασιάτες που εγκαταστάθηκαν στον προσφυγικό συνοικισμό της Νέας Ιωνίας του Βόλου.
Προσπαθώντας να εξασφαλίσουν τα προς το ζην κυρίως ως λιμενεργάτες, συνήθιζαν να χαλαρώνουν στο μεσημεριανό τους διάλειμμα μ ένα ποτηράκι τσίπουρο συνοδευόμενο με φρέσκο ψητό ψαράκι ή χταποδάκι από τον Παγασητικό.
Στην πορεία των χρόνων τα τσιπουράδικα, κομμάτι της παράδοσης της περιοχής, πολλαπλασιάστηκαν και εξελίχθηκαν. Το τσίπουρο με γλυκάνισο ή χωρίς, προσφέρεται σε 25αρια μπουκαλάκια και σερβίρεται με θαλασσινούς κυρίως μεζέδες.
Σε κάθε γύρο τσίπουρων, όσοι και αν είναι αυτοί, θα πρέπει να σου φέρουν διαφορετικό μεζέ. Από αυτό νομίζω μπορείς να καταλάβεις την ποικιλία των μεζέδων. Μπορείς βέβαια να παραγγείλεις επιπλέον πιάτα πέρα από αυτά που θα σου φέρει το κατάστημα, ειδικά αν έχεις μαζί σου παιδιά όπως εμείς.
Τα περισσότερα τσιπουράδικα θα τα βρεις παντού στην πόλη του Βόλου. Κάποια από αυτά στην παραλία της πόλης και αρκετά στην περιοχή της Νέας Ιωνίας. Ένα από τα πολύ αγαπημένα μας είναι ο Μπόκος στην Νέα Ιωνία (Μαιάνδρου 143). Σ ένα ιδιαίτερα φιλικό περιβάλλον θ απολαύσεις πληθώρα πεντανόστιμων μεζέδων και μεγάλη ποικιλία σε τσίπουρα. Εμείς περνάμε από εκεί σε κάθε επίσκεψή μας στον Βόλο.
Αν πάλι θέλεις ν απολαύσεις το τσιπουράκι σου νιώθοντας την θαλασσινή αύρα και να πας λίγο πιο έξω από την πόλη σου έχω πρόταση. Πήγαινε ως την Αγρία (7 περίπου χιλιόμετρα νοτιοανατολικά του Βόλου), ακολουθώντας τον δρόμο που σε οδηγεί στο Νότιο Πήλιο. Εκεί θα βρεις 2-3 τσιπουράδικα στη σειρά.
Εμείς προτιμούμε τον “Τζίμη” (Δημοκρατίας 119). Θες η ευγένεια και η γρήγορη εξυπηρέτηση, θες που αν κλείσεις ρεζερβέ θα έχεις τραπέζι δίπλα στο κύμα, θες που ακριβώς απέναντι υπάρχει παιδική χαρά, τον προτιμάμε. Όπου όμως και να πας είτε στην πόλη είτε φτάσεις ως τα χωριά του Πηλίου για ν απολαύσεις τα τσιπουράκια σου να ξέρεις ότι δεν θ απογοητευτείς.
Και να έχεις υπόψη σου ότι το τσιπουράδικο την ημέρα της μεγάλης Παρασκευής είναι πλέον παράδοση. Ντόπιοι και επισκέπτες ξεχύνονται σ αυτά μετά την περιφορά του επιταφίου να πιούν το τσίπουρό τους συνοδεία νηστίσιμων εδεσμάτων.
Καφενείο-Παντοπωλείο “Στου Φουτζόπουλου”
Κοντά στην Αγριά βρίσκεται το χωριό των ‘Ανω Λεχωνίων. Λίγο πιο πάνω από τον παραδοσιακό σιδηροδρομικό σταθμό που ξεκινάει το τρενάκι του Πηλίου για τις Μηλιές, θα βρεις έναν μικρό καφενέ με μικρή ποικιλία φαγητών άλλα τεράστιες πεντανόστιμες μερίδες.
Από τα παιδικά μου ακόμη χρόνια, τότε που περνούσα τα καλοκαίρια μου, στο σπίτι της γιαγιάς θυμάμαι το μαγαζί. Κάθε απόγευμα πηγαίναμε ως εκεί ν αγοράσουμε το παγωτό μας πριν ξεχυθούμε για παιχνίδι στην κεντρική πλατεία του χωριού που βρίσκεται ακριβώς από κάτω.
Στην ενήλικη ζωή μου έχω επισκεφτεί πολλές φορές το μαγαζί, για ν απολαύσω τις φημισμένες ομελέτες του με αυγά από το χωριό που περιέχουν μέσα πατάτες τηγανητές και φέτα. Αν θες την σπέσιαλ θα σου προσθέσουν και λουκάνικο. Οι ομελέτες σερβίρονται σε μεγάλες πιατέλες στην μέση του τραπεζιού. Να δοκιμάσεις οπωσδήποτε τα λουκάνικα τους. Αν δεν τα θες στην ομελέτα σου, θα σου τα φέρουν ξεχωριστά.
Να ξέρεις ότι δεν τσιγκουνεύονται τις ποσότητες. Και εσύ καλά θα κάνεις να μην υπολογίσεις μια φορά τις θερμίδες και ν απολαύσεις στο έπακρον την εμπειρία. Μην παραλείψεις από το τραπέζι σου και την φρέσκια ντομάτα από τους γύρω μπαξέδες που σερβίρεται γεμισμένη με πηλιορείτικο ζουμερό γαλοτύρι και ελιές από τα ελαιόδεντρα του Πηλίου.
Θα βρεις και μερικά πιάτα ακόμη αλλά εγώ σου λέω για τ αγαπημένα μου που είναι και τα πιο φημισμένα πιάτα του μαγαζιού. Το χύμα κρασί του θα το απολαύσεις δροσερό κάτω από την σκιά του πλάτανου που σκεπάζει την αυλή. Ίσως έχεις την τύχη να απολαύσεις το φαγητό σου με τον ήχο του τρεχούμενου νερού στο αυλάκι που περνάει δίπλα στο μαγαζί. Ο καφενές απλοϊκός και αφτιασίδωτος. Πολυτέλειες δεν θα βρεις, μα να ξέρεις ότι πρόκειται για γευστικό παράδεισο.
Σνακς στα beach bar του Παγασητικού.
Αν με ρωτήσεις ποιο είναι το πιο αγαπημένο μου καλοκαιρινό μαγαζί στις παραλίες του Παγασητικού θα σου πω το Costa Kali Beach Bar and Restaurant στην παραλία της Καλιφτέρης λίγο πριν το παραθαλάσσιο χωριό της Αφήσσου.
Με φυσική δροσιά από τα καραγάτσια (είδος λεύκας), χρυσαφένια αμμουδιά και σμαραγδένια νερά. Συνήθως απολαμβάνω εκεί τον καφέ μου με το βιβλίο μου, μια παγωμένη μπύρα ή ένα δροσερό κοκτέιλ, πριν ή μετά την βουτιά στην απάνεμη θάλασσά της.
Έχει και κουζίνα ,αν σου ανοίξει η όρεξη μετά τις βουτιές, αλλά δεν έχω ευρεία άποψη .Πίτσες και κλαμπ σάντουιτς σερβιρισμένα με φρέσκια τηγανιτή πατάτα είναι τα σνακς που επιλέγουμε για εμάς και τα παιδιά. Εκτός από τα τραπέζια κάτω από την σκιά των δέντρων, μπορείς να χαλαρώσεις στις άνετες ξαπλώστρες (6 ευρώ το σετ) ή να βολευτείς στα μεγάλα πουφ (διατίθενται δωρεάν).
Μπορείς να συνδυάσεις το μπάνιο σου με μία βόλτα στο διπλανό χωριό της Αφήσσου που θυμίζει νησί. Επίνειο του Νεοχωρίου , αμφιθεατρικά χτισμένη αγναντεύει τον Παγασητικό κόλπο. Αποτελεί δημοφιλές τουριστικό θέρετρο της περιοχής, με πολλά μαγαζιά για όλα τα γούστα και μεγάλη βοτσαλωτή παραλία.
Φούρνοι
Αν πάλι θέλεις εφόδια για κάποια μη οργανωμένη παραλία, στην περιοχή υπάρχουν πολλοί παραδοσιακοί φούρνοι για ν αγοράσεις ένα σωρό καλούδια.
Ο αγαπημένος μου είναι ο φούρνος του Δημοτάκη στα Κάτω Λεχώνια. θα τον βρεις πάνω στον κεντρικό δρόμο (Ε.Ο. Νεοχωρίου) κοντά στην εκκλησία του Αγίου Γεωργίου. Εκεί θα εφοδιαστείς μεταξύ άλλων με ζεστά μπουρέκια, τραγανές πίτες ταψιού, ζουμερά ελιόψωμα και πλούσια σε γεύση τυρόψωμα .
Το καλύτερο και το πιο φημισμένο τυρόψωμο θα το βρεις στον Φούρνο του Βλάχου στον κεντρικό δρόμο (Ε.Ο. Νεοχωρίου) του όμορφου παραθαλάσσιου, τουριστικού χωριού των Καλών Νερών. Τυρόψωμο με γεύση απαράλλαχτη στο πέρασμα των χρόνων που από παιδί ακόμη θυμάμαι να το μασουλάω στην παραλία μετά τις βουτιές στην θάλασσα.
Και αν βρεθείς πιο μακριά στο πανέμορφο ορεινό χωριό του Κισσού, να σταματήσεις στην είσοδο του χωριού, ν αγοράσεις από τον φούρνο ” 5 άρτοι” τις σπιτικές πίτες του ταψιού που θα σου πάρουν το μυαλό. Εμείς λατρέψαμε την κρεμμυδόπιτα, αλλά να ξέρεις ότι είναι δυσεύρετη γιατί συνήθως τελειώνει νωρίς.
Καφετέρια-Ζαχαροπλαστείο Το Νταϊμάκη
Εκεί στον Κισσό, σ αυτό το πανέμορφο ορεινό χωριό του Πηλίου, θα ξαποστάσεις στη σκεπαστή βεράντα του Νταιμάκη, με θέα στην πλατανοσκέπαστη πλατεία του χωριού και την ιστορική εκκλησία της Αγίας Μαρίνας. Εκεί εκτός από τον καφέ σου, θα απολαύσεις λαχταριστά γλυκά ταψιού και παραδοσιακά γλυκά του κουταλιού που θα σου μείνουν αξέχαστα.
Νόστιμον Ήμαρ
Η γραφική Βυζίτσα, χτισμένη σε μια πλαγιά του Πηλίου, δεν έχει την φήμη των γειτονικών Μηλεών, αλλά είναι ένα από τα ομορφότερα ορεινά χωριά του μαγικού αυτού βουνού. Στην πλατεία με τα τεράστια πλατάνια, θα δεις τραπεζάκια από τα εστιατόρια του χωριού.
Εγώ θα σου πω για το Νόστιμον Ήμαρ, στο οποίο έχουμε οικογενειακώς γευτεί πεντανόστιμη πίτσα και μοσχοβολιστές τραγανές βάφλες. Η κουζίνα του είναι πολύ προσεγμένη και αξίζει μία επίσκεψη ως εκεί.
Αγορά 1955
Η Πορταριά είναι ένα από τα πιο ξακουστά χωριά του Πηλίου. Ορεινό χωριό με αρχοντικά χτισμένα με την παραδοσιακή πηλιορείτικη αρχιτεκτονική, πετρόκτιστα καλντερίμια, ψηλά δέντρα, πολύχρωμες ορτανσίες, τρεχούμενα νερά και θέα στον Βόλο και την Μακρινίτσα.
Αν βρεθείς στον Βόλο μία βόλτα μέχρι την Πορταριά επιβάλλεται. Και αφού ευχαριστηθείς την βόλτα σου θα έχεις πολλές επιλογές για καφέ, φαγητό και ποτό.
Εκεί ανακαλύψαμε τελευταία ένα φανταστικό μαγαζί. Σ έναν εκπληκτικό πετρόκτιστο χώρο λίγο πιο πάνω από την κεντρική πλατεία στεγάζεται το Αγορά 1955. Πρόκειται για ένα μαγαζι με εξαιρετική ποιότητα και πιάτα που θα σε χορτάσουν από το πρωί ως το βράδυ.
Λατρέψαμε τους λουκουμάδες του. Αλμυροί σερβιρισμένοι με γαλοτύρι, ντοματίνια και ρίγανη, σου προσφέρουν μια μοναδική γευστική εμπειρία. Από τους γλυκούς λουκουμάδες ξεχωρίσαμε αυτούς που σερβίρονται με λευκή σοκολάτα, τριμμένο μπισκότο και μαρμελάδα φράουλα.
Να σου πω ότι το μαγαζί λειτουργεί και ως ντελικατέσεν και πουλάει προϊόντα φτιαγμένα από συνεταιρισμούς της περιοχής. Και δεν σου μιλάω μόνο για βρώσιμα αγαθά, αλλά και για βιολογικές κρέμες προσώπου, χεριών και σώματος, αρώματα και κεριά.
Το κατάστημα διαθέτει επίσης κελάρι με ποικιλία κρασιών. Μέτρησα πάνω από 70 ετικέτες. Όλα όσα δοκίμασα θα σου πω ότι είναι θεσπέσια, με εξαιρετικά αρώματα και ξεχωριστή γεύση.
Ο Λούκουλος
Ανηφορίζοντας στο Βουνό των Κενταύρων θα φτάσεις στα Χάνια. Πρόκειται για ορεινό οικισμό σε υψόμετρο 1200 περίπου μέτρων. Τα παλιά χάνια της περιοχής στα οποία διανυκτέρευαν οι ταξιδιώτες, έδωσαν τ όνομά τους στην περιοχή.
Εκεί να ξέρεις τον χειμώνα λειτουργεί το χιονοδρομικό κέντρο του Πηλίου, με την συγκλονιστική θέα στον Παγασητικό και το Αιγαίο. Και το καλοκαίρι όμως αν αποφασίσεις να σταματήσεις στα Χάνια θα ευχαριστηθείς δροσιά .Για την ακρίβεια να έχεις μαζί σου ζακέτα γιατί μπορεί να την χρειαστείς.
Ανάμεσα στις ταβέρνες του οικισμού εγώ ξεχώρισα τον Λούκουλο. Εκεί θα δοκιμάσεις πεντανόστιμα πιάτα πηλιορείτικης κουζίνας. Γλυκόπιοτο χύμα κρασί ,λαχταριστό γαλοτύρι, ξεροψημένα λουκάνικα, ζουμερό κοντοσούβλι και χυλωμένη πεντανόστιμη φασολάδα είναι η δική μου αγαπημένη επιλογή.
Το Χάνι του Κοκκίνη
Άλλη μία πολύ ενδιαφέρουσα πρόταση στην περιοχή είναι το Χάνι του Κοκκίνη με καλομαγειρεμένο φαγητό, νόστιμες γεύσεις και καλό κρασί στην δροσερή αυλή το καλοκαίρι ή δίπλα στη ζεστασιά του τζακιού το χειμώνα.
Τα Παλιά Χάνια
Αφού χορτάσεις την πείνα σου και ευχαριστηθείς δροσιά, επιστρέφοντας προς τον Βόλο, κάνε μια στάση στο πρατήριο του Βιολογικόυ Αγροκτήματος της οικογένειας Κουμούτση στα Παλιά Χάνια (5ο χλμ Πορταριάς Χανίων). Εκεί θα βρεις ποικιλία μελιών, βασιλικό πολτό, ελαιόλαδο, μηλόξυδο, πηλιορείτικα γλυκά του κουταλιού, μαρμελάδες, λικέρ,κεραλοιφές, φρέσκα φρούτα και βότανα της περιοχής.
Κάθε φορά που περνώ από κει θα αγοράσω σίγουρα μέλι. Και εγώ και τα παιδιά αγαπούμε πολύ το μέλι από ρείκι με την όχι και τόσο γλυκιά γεύση, το οποίο είναι πολύ πλούσιο σε σίδηρο. Έχει όμως μεγάλη ποικιλία για όλα τα γούστα.
Να ξέρεις ότι τα προϊόντα τους μπορούν να σου τα στείλουν και με μεταφορική στην πόλη που κατοικείς. (τηλ. 24280 92610/ 6947074609). Στην βρύση με το τρεχούμενο νερό μπορείς να γεμίσεις το παγούρι σου και να ξαποστάσεις δίπλα στο ξύλινο σκεπαστό τραπέζι, απολαμβάνοντας το υπέροχο τοπίο.
Κρέατος Τέχνη
Αν σκοπεύεις να επισκεφθείς το Πήλιο το σίγουρο είναι ότι θα κάνεις και μία στάση στον Βόλο. Η Θεσσαλική αυτή πόλη, γεμάτη ζωντάνια θα σ εντυπωσιάσει με την τεράστια παραλία της και τη θέα σε κάποια χωριά του Πηλίου.
Στην πόλη του Βόλου, μετά από πρόταση φίλης βολιώτισσας, επισκεφθήκαμε έναν νέο χώρο για φαγητό. Το Κρέατος Τέχνη θα το βρεις σ ένα στενάκι κάθετο σε μία από τις πιο κεντρικές οδούς της πόλης (Δημητριάδος 131-133).
Η εσωτερική σκεπαστή αυλή του είναι όμορφα διακοσμημένη και τα εδέσματα νοστιμότατα. Να ξέρεις ότι τα κρέατα, προέρχονται από το κρεοπωλείο που βρίσκεται μέσα στο ψητοπωλείο. Τα κρέατα ζουμερά και πεντανόστιμα, συνδυάζονται με πιάτα παραδοσιακής και μοντέρνας κουζίνας μαγειρεμένα στον ξυλόφουρνο.
Μινέρβα
Η Μινέρβα είναι μία καφετέρια σήμα κατατεθέν στην πόλη, με έτος ίδρυσης το 1935. Βρίσκεται στην παραλία του Βόλου , δίπλα στο νεοκλασικό κτίριο της Τράπεζας της Ελλάδος.Στα τραπεζάκια της έχουν καθίσει γενεές Βολιωτών για ν απολαύσουν τον καφέ τους ή την τοπική πορτοκαλάδα και Λεμονάδα ΕΨΑ, το εργοστάσιο της οποίας, στεγάζεται σ ένα παραδοσιακό κτίριο στην Αγριά Βόλου.
Θυμάμαι όταν ως έφηβη ζούσα ακόμη στον Βόλο, η Μινέρβα ήταν για εμάς σημείο αναφοράς. Εκεί μαζευόμασταν με την παρέα να λιαστούμε και ν απολαύσουμε τα φραπεδάκια μας, τα οποία ερχόντουσαν έτοιμα σ ένα τεράστιο δίσκο και ο σερβιτόρος σου άφηνε στο τραπέζι την εκδοχή του καφέ που εσύ ήθελες. Με ή χωρίς γάλα, γλυκό μέτριο ή σκέτο.
Στην Μινέρβα μαζευόμαστε ακόμη κάθε φορά που θέλουμε να γευτούμε τα μοναδικά γλυκά της. Οι επιλογές μετρημένες αλλά με κλασσική αξία στο πέρασμα των χρόνων. Ολόφρεσκη πάστα φούρνου, δροσερό προφιτερόλ, ξεχωριστό παγωτό μόκα ή σικάγο σερβιρισμένα σε ψηλό ποτήρι.
Και μπορεί εσύ να μην έχεις τις αναμνήσεις των ντόπιων για αυτό το μαγαζί, αν όμως, το επισκεφθείς να ξέρεις πως θα δημιουργήσεις αξέχαστες γευστικές αναμνήσεις, με θέα το λιμάνι του Βόλου και τα κότερα που είναι αραγμένα στην παραλία.
Πήλιο Δοκιμάσαμε και σας προτείνουμε φαγητό για όλα τα γούστα
Στον Βόλο αλλά και στην ευρύτερη περιοχή του Πηλίου θα γευτείς την πεντανόστιμη πηλιορείτικη κουζίνα και θ απολαύσεις την ξεχωριστή εμπειρία των τσιπουράδικων. Η περιοχή φημίζεται για την εξαιρετικά καλή κουζίνα της που βασίζεται σε ντόπιες πρώτες ύλες. Φαγητά όπως η φασολάδα, το σπεντζοφαί , τα αυγά με χόρτα, το μπουμπάρι, το γαλοτύρι, οι πίτες, τα τσιτσίραβλα και οι θαλασσινοί μεζέδες κατέχουν μία ξεχωριστή θέση στην κουζίνα της περιοχής.
Εγώ σου ανέφερα ένα πολύ μικρό δείγμα από τ αμέτρητα μαγαζιά που υπάρχουν εκεί. Θα επανέρχομαι κάθε φορά που δοκιμάζω κάτι ενδιαφέρον. Μέχρι τότε περιμένω και τις δικές σου προτάσεις για μαγαζιά στην περιοχή που αξίζουν πραγματικά να αφήσουμε τον οβολό μας.
